Croquettes de chou-fleur au parmesan

Name: Croquettes de chou-fleur au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,50 kg de chou-fleur soit 1; 100 g d'oeufs soit 2; 50 g d'oignon soit 1/2; 40 g de chapelure; 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS; 25 g de comté râpé; 25 g de parmesan râpé; 20 g de ciboulette soit 1 bouquet; 1 g de sel; 1 g de poivre

Des croquettes faciles à réaliser !

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Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 200°. Recouvrir de papier sulfurisé une plaque adaptée à la cuisson au four.
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Détailler le chou-fleur en bouquets. Plonger ceux-ci dans l'eau en ébullition et faire cuire durant 20 minutes. La cuisson achevée, égoutter les bouquets de chou-fleur puis laisser refroidir ceux-ci.
Peler et émincer finement le demi-oignon. Ciseler la ciboulette. Dans un récipient, écraser le chou-fleur à l'aide d'une fourchette. Ajouter ensuite l'oignon, le parmesan, le comté, la chapelure, l'oeuf et la ciboulette. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
A partir de la préparation, prélever un peu de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe. Façonner des croquettes et déposer celles-ci sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les croquettes d'huile d'olive.
Enfourner les croquettes durant 20 minutes. Retourner ensuite chaque croquette puis prolonger de 10 ou 15 minutes. Laisser tiédir ou refroidir avant de servir.

Auteur: Eric B.

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