Carpaccio de saumon
Vous ne pourrez plus vous empêcher d'en cuisiner !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:10 min
Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Citron | Huile d'olive | Mâche | Poivre noir | Roquette | Saumon | Tomate cerise | Vinaigre balsamique | Carpaccio | Entrées froides | Sans cuisson
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g de saumon frais
- 250 g de tomates cerises
- 120 g de citron soit 1
- 100 g de roquette
- 100 g de mâche
- 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS
- 15 g de vinaigre balsamique soit 1 CàS
- 1 g de fleur de sel
- 1 g de poivre
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Préparation
- Trancher finement le saumon. Placer les tranches dans une assiette. Saler avec la fleur de sel puis poivrer.
- Presser le citron. Arroser les tranches de saumon de jus de citron.
- Epépiner et découper les tomates en quarts. Laver la mâche et la roquette. Placer les feuilles sur les tranches de saumon. Arroser avec un filet d'huile d'olive puis un filet de vinaigre balsamique.
Vins conseillés
Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses
- > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rouge léger
- > Très bon accord : Vin de savoie - rouge léger
- > Excellent accord : Saumur - rouge léger
- > Accord quasi parfait : Bourgueil - rouge léger
- > Accord parfait : Coteaux du giennois - rouge léger
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