Salade César aux crevettes

Name: Salade César aux crevettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de salade soit 1; 270 g de crevettes roses soit 16; 100 g de parmesan; 100 g d'anchois marinés; 60 g de croûtons; 40 g de jaunes d'oeufs soit 2; 0,30 litre de crème liquide; 0,10 litre d'huile d'olive; 10 g d'ail soit 2 gousses; 0,05 litre de vinaigre de xérès; 1 g de poivre

Si vous aimé la recette traditionnelle, vous allez adorer cette variante !

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de salade soit 1
270 g de crevettes roses soit 16
100 g de parmesan
100 g d'anchois marinés
60 g de croûtons
40 g de jaunes d'oeufs soit 2
0,30 litre de crème liquide
0,10 litre d'huile d'olive
10 g d'ail soit 2 gousses
0,05 litre de vinaigre de xérès
1 g de poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver et essorer la salade. Décortiquer les crevettes. Râper en copeaux 60 g de parmesan.
Dans un saladier, mélanger les feuilles de salade, les crevettes, les croûtons et les copeaux de parmesan. Poivrer.
Peler et hacher l'ail. Dans un blender, mixer les jaunes d'oeufs, les anchois et l'ail. Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau. Ajouter ensuite le vinaigre et le parmesan restant puis, dans un second temps, la crème. Mixer afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Arroser la salade avec la sauce. Bien mélanger le tout. Servir frais.

Les conseils de supertoinette

Retrouvez notre fiche explicative crevette et nos meilleures recettes aux crevettes :

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche vive

> Bon accord : Corse porto vecchio - blanc sec aromatique
> Très bon accord : Bourgogne hautes côtes de beaune - blanc sec aromatique
> Excellent accord : Jurançon sec - blanc sec aromatique
> Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération