Colombo de porc aux légumes

Name: Colombo de porc aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g d'échine de porc désossée; 500 g de pommes de terre; 400 g de courgettes soit 2; 250 g de carottes soit 2; 100 g d'oignon soit 1; 100 g de citron vert soit 1; 30 g de poudre de Colombo soit 2 CàS; 15 g d'ail soit 3 gousses; 1 g de sel; 1 g de poivre

Un plat en sauce pour toute la famille !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 10 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g d'échine de porc désossée
500 g de pommes de terre
400 g de courgettes soit 2
250 g de carottes soit 2
100 g d'oignon soit 1
100 g de citron vert soit 1
30 g de poudre de Colombo soit 2 CàS
15 g d'ail soit 3 gousses
1 g de sel
1 g de poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver puis découper les courgettes en cubes. Eplucher et découper les pommes de terre en deux. Eplucher et découper les carottes. Eplucher et hacher l'ail et l'oignon. Couper la viande en gros morceaux.
Faire dorer les morceaux de viande dans une cocotte avec de l'huile chaude. Ajouter l'oignon et l'ail puis le Colombo. Saler et poivrer.
Plonger tous les légumes dans la cocotte et recouvrir d'eau. Couvrir la cocotte et faire cuire à feu moyen.
Presser le citron vert et ajouter le jus à la sauce juste avant de servir. Servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette.

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, distingué et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche soyeuse