Aubergines à la parmigiana

Name: Aubergines à la parmigiana
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 800 g d'aubergines; 500 g de coulis de tomates; 125 g de mozzarella soit 1 boule; 50 g de parmesan râpé; 50 g d'huile d'olive; 10 g d'ail soit 1 gousse; 1 g d'origan; 1 g de sel; 0,50 g de poivre

Un délicieux gratin d'aubergines à la tomate et au fromage, ça vous tente ?

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g d'aubergines
500 g de coulis de tomates
125 g de mozzarella soit 1 boule
50 g de parmesan râpé
50 g d'huile d'olive
10 g d'ail soit 1 gousse
1 g d'origan
1 g de sel
0,50 g de poivre

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Préparation

Laver et couper les aubergines en fines rondelles. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle pour faire revenir les aubergines jusqu’à ce qu’elles dorent.
Préchauffer le four à 210°C.
Hacher la gousse d’ail et découper la mozzarella en tranches.
Dans un grand plat, disposer une couche d’aubergines dorées puis la moitié du coulis de tomate. Parsemer de la moitié de la gousse d’ail hachée, la moitié du parmesan, saler, poivrer, et répéter l’opération avec le reste des ingrédients. Terminer en recouvrant avec les tranches de mozzarella.
Saupoudrer d’origan et enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le plat soit gratiné. Servir immédiatement.

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Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable, au nez assez intense et à la bouche aux tanins assez intenses