Carpaccio de thon au citron

Name: Carpaccio de thon au citron
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de filet de thon frais; 150 g de jus de citron; 100 g d'huile d'olive; 20 g de graines de sésame; 1 g de sel; 1 g de poivre

Une assiette fraîche et savoureuse pour déguster du thon frais.

Recette facile
Economique
Temps total:10 min
Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Parer le thon en retirant les membranes, les cartilages et les arrêtes. Envelopper fermement le filet de thon avec du film alimentaire et le placer 1 heure au congélateur, pour le raffermir sans le congeler.
Dans un bol, mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive. Saler, poivrer, et émulsionner le tout au fouet.
Sortir le thon du congélateur et retirer le film alimentaire.
Découper le filet en très fines tranches à l’aide d’un couteau à lame lisse, puis les étaler sur les assiettes. Arroser de sauce, et parsemer de grains de sésame. Servir aussitôt.

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Vins conseillés

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> Bon accord : Palette - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération