Pain azyme

Name: Pain azyme
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de farine complète; 120 g d'eau tiède; 2,50 g de sel

Le pain azyme, il faut revenir à l'époque de Moïse, c'est la sortie du peuple hébreu d'Égypte...

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Ajouter le sel dans la farine complète, mélanger. Placer la farine dans le robot mélangeur ou pétrisseur, ajouter la moitié de l'eau, placer le fouet correspondant.
Battre la pâte en ajoutant peu à peu l'eau tiède, vous devez obtenir une boule peu collante. Fariner légèrement le plan de travail, poser le pâton qui doit peser 186 g environ.
Diviser le pâton en quatre parties de 80 grammes environ. Abaisser en quatre rondelles selon l'épaisseur que vous désirez de 10 à 15 cm en largeur.
Vous pouvez le cuire 3 à 5 minutes à la poêle, vous obtiendrez une pâte avec des ronds plus foncés, une pâte plus souple, ou au four à 180°C, avec une pâte très croustillante.

Les conseils de supertoinette

Le pâton pèsera 186 grammes ou plus selon la quantité d'eau absorbée.

Le pain azyme est un pain pauvre (sans levure) qui rappelle l’esclavage en Égypte du temps de Moïse. C'est un pain que les Juifs font cuire durant la fête de Pessa'h (Pâque juive) en souvenir de leurs ancêtres.

Bon appétit !

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