Cake au cidre

Name: Cake au cidre
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 15 g de beurre (moule); 300 g de farine T45; 11 g de levure chimique; 1 g de sel; 25 g de noix; 25 g d'amandes; 90 g de confiture ou de gelée de fruits; 35 g de fruits confits; 100 g d'oeufs; 50 g de crème entière liquide; 50 g de raisins secs; 25 g de baies de goji séchées; 250 g de cidre doux; 205 g de pommes

Vous aimez le cidre? Voici comment réaliser un cake au cidre...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Beurrer le moule à cake. Dans une petite casserole, placer les raisins secs et les baies de goji, verser le cidre et porter à ébullition à feu moyen puis stopper la cuisson. Laisser refroidir.
Dans le bol du robot mixeur, placer les noix et les amandes, mixer finement. Dans le bol du robot mélangeur, verser la farine, la levure chimique et le sel.
Dans le bol du robot, ajouter les noix et les amandes mixées, la gelée de fruits, les fruits confits, les oeufs.
Dans le bol du robot, ajouter la crème. Filtrer les raisins secs et les baies de goji, ajouter-les dans le bol du robot. Prélever 100 g de jus de cidre cuit et l'ajouter dans le bol du robot. Garder le reste pour une autre utilisation.
Éplucher les pommes, couper en quartiers, retirer la partie dure centrale contenant les pépins puis couper en petits dés dans le bol du robot mélangeur. Placer le fouet correspondant.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Puis verser la préparation dans le moule à cake. Enfourner pour 55 à 60 minutes. A la sortie du four, démouler sur une assiette de service.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

Vous pouvez remplacer la gelée de fruits par la même quantité de sucre.

Si vous épluchez vos pommes au début de la recette, pensez à le citronner car elles noircissent rapidement au contact de l'air ambiant.

N'oubliez pas de beurrer votre moule, cela vous facilitera le démoulage.

Le temps de cuisson indiqué dans la recette n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson. S'il à tendance à noircir trop vite, couvrez-le de papier aluminium.

Le cake au cidre est cuit lorsque la lame d'un couteau plantée en son centre ressort propre et sèche.

Quel vin servir avec ce cake au cidre? Pour rester dans le ton, le même cidre que celui qui a été utilisé dans la recette. Mais vous pouvez aussi opter pour un vin pétillant sucré, fruité.

Bonne préparation, régalez-vous !

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