Chou-rave à la paysanne

Name: Chou-rave à la paysanne
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g d'huile d'olive; 30 g de beurre; 110 g d'oignon; 400 g de chou-rave; 440 g de pommes de terre; 115 g de crème entière; 235 g d'eau; 2,50 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 11 g de persil

Délicieuse et simple, cette recette de chou-rave à la paysanne plaira à toute la famille !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver, éponger, ciseler le persil. Éplucher, couper en dés l'oignon.
Peler la peau dure autour du chou-rave puis couper en dés. Placer dans un saladier contenant de l'eau citronnée pour éviter qu'il ne noircisse au contact de l'air.
Éplucher les pommes de terres, les couper en dés, les placer dans un saladier recouvert d'eau pour qu'elles ne noircissent pas au contact de l'air.
Dans une grande poêle verser l'huile, faire fondre le beurre. Puis ajouter l'oignon en dés et laisser légèrement colorer. Ensuite égoutter le chou-rave et l'ajouter dans la poêle.
Égoutter les pommes de terre et les ajouter dans la poêle, mélanger. Puis verser la crème entière et l'eau, mélanger.
Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, mélanger. Cuire 30 min environ, le temps que le chou-rave et les pommes de terres soient cuites puis stopper la cuisson et servir immédiatement. Décorer avec de persil ciselé.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

Le chou-rave à tendance à noircir au contact de l'air ambiant quand il vient d'être épluché. Penser à le citronner ou à le placer dans une eau citronnée.

Dès l'épluchage des pommes de terre, penser à les mettre dans un récipient recouvert d'eau pour éviter qu'elles ne noircissent au contact de l'air.

Le temps indiqué pour la cuisson du chou-rave n'est là qu'à titre indicatif. Planter la lame d'un couteau dans un morceau de céleri-rave et de pommes de terre pour vous assurer qu'ils sont cuits et tendres. Si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson.

Quel vin servir avec ce chou-rave à la paysanne? Un vin blanc sec, un vin rouge fruité ou fleuri de votre région.

Bonne préparation et bon appétit !