Compote de figues glacée

Name: Compote de figues glacée
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 60 g de sucre cristallisé; 15 g d'eau; 115 g de crème liquide entière; 85 g de grand Marnier; 35 g de vanille liquide; 500 g de figues fraîches; 270 g de pêches de vigne; 50 g de groseilles; Glace à la vanille

La fin de l'été arrive, profitons de créer cette recette de compote de figues glacée !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Rincer les figues sous l'eau froide, retirer la queue, tailler en quatre dans la longueur. Dans une casserole moyenne, verser le sucre et l'eau, cuire à feu moyen.
Surveiller attentivement la cuisson du caramel, dès que le caramel prend une belle couleur dorée, ajouter la crème, mélanger, mettre à feu doux.
Dans la casserole, dès que le caramel est fondu, ajouter le grand Marnier, la vanille, mélanger.
Dans la casserole ajouter les figues, et les pêches coupées en morceaux, cuire pendant 15 minutes à feu doux. Placer dans des coupes ou des ramequins, réfrigérer pendant 2 heures.
Au bout des 2 heures, juste au moment du dessert, placer une boule de glace à la vanille dans chaque coupe, décorer avec une mûre sauvage et les groseilles et servir aussitôt !