Crème vanillée de haricots verts

Name: Crème vanillée de haricots verts
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 37 g d'huile d'olive; 35 g de beurre; 128 g d'oignon rouge; 585 g de haricots verts frais; 370 g de fèves; 1,10 litre d'eau; 3,50 g de sel; 0,70 g de poivre du moulin; 150 g de crème liquide entière; 0,70 g de grains de gousse de vanille

Envie d'originalité? Essayez donc cette recette de crème vanillée de haricots verts...

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher l'oignon rouge, couper en lamelles. Couper les haricots verts frais en morceaux. Ouvrir la gousse de vanille et en retirer les grains.
Dans la grande casserole, verser l'huile et faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon rouge émincé, les haricots verts, les fèves.
Dans la casserole, mélanger, ajouter l'eau, le sel, le poivre.
Dans la casserole, ajouter la crème, les grains de vanille, mélanger et laisser réduire de 20 à 30 minutes environ. Les haricots et fèves doivent être tendres.
Mixer finement la crème vanillée de haricots verts à l'aide du mixeur plongeant. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement pour une personne débutante.

Dans la vanille, on utilise que les grains. Ouvrir la gousse de vanille et gratter au couteau les grains noirs intérieurs.

Il faut compter 20 à 30 minutes de cuisson pour que les fèves et les haricots verts soient cuits et tendres.

Il est important de mixer finement la crème vanillée de haricots verts car les haricots contiennent parfois du fil, désagréable en bouche.

Une fois mixée, penser à goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement de la crème vanillée de haricots verts.

Vous pouvez servir cette crème vanillée de haricots verts avec des petits sujets que vous aurez découpés à l'emporte-pièce dans de la pâte brisée et que vous aurez recouverts de confiture puis de fromage râpé (parmesan, comté, camembert ou reste de fromage) et que vous aurez enfourné pour 10-15 minutes environ, (selon la puissance de votre four), thermostat 6 (180°C), comme sur notre photo.

Quel vin servir avec cette crème vanillée de haricots verts? On ne sert généralement pas de vin avec une soupe, un potage, une crème...

Bonne préparation et régalez vous!

Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés. Et si vous voulez en garder pour l'hiver, pensez aux bocaux haricot vert.

Découvrez également quelques recettes de haricots verts pour varier les plaisirs : salade de haricots verts simple, haricots verts au lard, haricots vert et tomate...