Aumônières de crêpes aux fraises

Name: Aumônières de crêpes aux fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 g d'huile; 430 g de fraises; 3 g de feuilles de menthe fraîche; 25 g de Cointreau; 50 g de pignons de pin; 70 g de miel; 1 g de feuilles de menthe fraîche (décoration); 15 g de sucre glace (décoration)

Voilà de quoi régaler la famille avec cette recette d'aumônières de crêpes aux fraises...

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

8 g d'huile
430 g de fraises
3 g de feuilles de menthe fraîche
25 g de Cointreau
50 g de pignons de pin
70 g de miel
1 g de feuilles de menthe fraîche (décoration)
15 g de sucre glace (décoration)

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Préparation

Pour la recette de la pâte à crêpes. Huiler une grande poêle, à l'aide d'un papier absorbant puis verser un peu de pâte à crêpes pour réaliser une crêpe ni trop fine, ni trop épaisse. Faire de même avec le reste de la pâte à crêpe.
Laver à l'eau courante froide, équeuter les fraises, les couper en deux dans le sens de la longueur, les placer dans un saladier, ajouter la menthe ciselée, mélanger.
Dans le saladier, ajouter le Cointreau, mélanger. Dans une petite poêle, placer les pignons de pin et les faire légèrement colorer à feu moyen puis les ajouter dans le saladier avec les fraises.
Faire chauffer le miel au micro-ondes et le verser dans le saladier avec les fraises, mélanger.
Placer une crêpe sur le plan de travail, la garnir de 4 cuillères à soupe environ de fraises au miel puis ramener les bords au milieu à la manière d'un éventail et fermer à l'aide de bâtonnets de bois ou de ficelle alimentaire. Décorer de menthe et saupoudrer de sucre glace.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

Vous pouvez mettre le même alcool de Cointreau dans la recette des crêpes et dans la préparation des fraises au miel. Si vous n'aimez pas le Cointreau vous pouvez le remplacer par du Grand-Marnier ou du Rhum. Si vous réservez cette recette pour des enfants, alors de l'eau de fleur d'oranger ou de l'eau de rose feront tout aussi bien l'affaire.

Réaliser des crêpes pas trop fine pour que le miel liquide et le cointreau ne traverse pas la crêpe et pas trop épaisse car vous aurez sinon du mal à les fermer.

La cuisson des pignons de pin est très rapide, soyez attentif. Dès qu'ils sont colorés, retirez la poêle de la source de chaleur et verser les pignons aussitôt dans la préparation car si vous les laisser dans la poêle chaude, ils vont continuer de colorer et deviendront noirs.

Il faut environ 4 cuillères à soupe de fraises pour garnir une grande crêpe. Ramener les bords de la crêpe au centre à la manière d'un éventail et piquer avec deux bâtonnets de bois pour maintenir fermer la crêpe. Vous pouvez aussi utiliser de la ficelle alimentaire pour nouer les aumônières.

Vous pouvez décorer de feuilles de menthe et saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre selon votre fantaisie.

Quel vin servir avec ces aumônières de crêpes aux fraises? Un vin blanc moelleux, un cidre, un pétillant, un Champagne, une Clairette de Die ou encore un café, un thé.

Bonne préparation et régalez-vous!

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