Rôti de dindonneau au Porto

Name: Rôti de dindonneau au Porto
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1 kg de rôti ou roulé de dindonneau; 2 g de sel; 0,50 g de poivre; 100 g de Porto; 30 g d'huile d'olive; 100 g de crème fraîche (sauce); 1,50 litre d'eau; 2 g de sel; 1 g de bicarbonate de soude; 850 g de chou romanesco

Ce rôti de dindonneau est d'une grande simplicité...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 25 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

1 kg de rôti ou roulé de dindonneau
2 g de sel
0,50 g de poivre
100 g de Porto
30 g d'huile d'olive
100 g de crème fraîche (sauce)
1,50 litre d'eau
2 g de sel
1 g de bicarbonate de soude
850 g de chou romanesco

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Préparation

Préchauffer le four th 6/7 (200°C). Préparons le rôti de dindonneau, Saler, poivrer, verser le porto sur le rôti, l'huile d'olive ou une graisse de votre choix ou rien pour les personnes au régime.
Enfournons pendant 1h15. Surveiller la cuisson : si vous plantez une aiguille ou la pointe d'un couteau, le jus doit sortir clair.
Pour le chou romanesco, retirer les feuilles vertes qui se trouvent autour du trognon, raccourcir le trognon, détailler en petits bouquets. Laver, égoutter.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajouter le bicarbonate pour garder la couleur, les choux romanesco, cuire 10 minutes. Égoutter. Réserver au chaud.
Filtrer le jus de dindonneau, ajouter la crème, mélanger. On peut la servir ainsi en saucière ou la faire chauffer 2 min pour la rendre plus onctueuse.
D resser . Servir chaud avec les choux romanesco et arroser de sauce crémée.

Les conseils de supertoinette

Recette d'une grande simplicité, économique, le rôti est fondant.

Bon appétit !

Le Porto est un vin muté du nord du Portugal qui existe sous différentes formes et qui est généralement servi en apéritif. Retrouvez tout ce qu'il faut savoir sur la fabrication du porto, sa conservation et son utilisation sur notre fiche.

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération