Tarte au gorgonzola

Name: Tarte au gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g de pâte brisée au robot; 200 g d'oeufs; 140 g de crème liquide entière; 1 g de basilic en poudre; 0,60 g de poivre du moulin; 2 g de sel; 20 g de confiture de votre choix; 30 g de Cognac; 180 g de champignons de Paris; 85 g de lardons; 160 g de fromage gorgonzola; 30 g de Pecorino râpé

Cette délicieuse tarte au gorgonzola est parfumée au Cognac...

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

500 g de pâte brisée au robot
200 g d'oeufs
140 g de crème liquide entière
1 g de basilic en poudre
0,60 g de poivre du moulin
2 g de sel
20 g de confiture de votre choix
30 g de Cognac
180 g de champignons de Paris
85 g de lardons
160 g de fromage gorgonzola
30 g de Pecorino râpé

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Préparation

Préparer la pâte brisée. Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie, la placer sur une feuille de papier cuisson et foncer le moule à tarte. Piquer le fond de tarte à la fourchette.
Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, la crème, le basilic, le poivre, le sel.
Dans le bol du robot, ajouter la confiture, le Cognac, mixer, réserver.
Nettoyer, laver rapidement sous l'eau froide, éponger les champignons de Paris, les couper en lamelles, citronner. Dans le moule à tarte, répartir régulièrement les champignons de Paris.
Dans le moule à tarte, répartir régulièrement les lardons, le gorgonzola. Verser la préparation liquide mixée, recouvrir uniformément la tarte de Pecorino râpé.
Enfourner pour 40 min environ, démouler sur une assiette de service à la sortie du four et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est facile et convient parfaitement à un débutant.

Vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce.

Dès que vous avez coupé les champignons de Paris en lamelles, n'oubliez pas de les citronner car ils noircissent très vite au contact de l'air.

Si vous ne trouvez pas de Pecorino, vous pouvez le remplacer par du Parmesan ou du gruyère.

Le temps indiqué pour la cuisson de cette tarte au gorgonzola n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson.

Quel vin servir avec cette tarte au gorgonzola? Un vin rouge de votre région, un vin rouge fruité ou fleuri.

Bonne préparation et régalez-vous !

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