Tarte Tatin aux figues

Name: Tarte Tatin aux figues
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g de figues; 280 g Pâte sablée; 200 g de sucre cristallisé; 15 g d'eau

Avec cette recette de tatin aux figues, une réussite assurée !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

400 g de figues
280 g Pâte sablée
200 g de sucre cristallisé
15 g d'eau

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Préparation

Dans une petite casserole , placer le sucre et l'eau, caraméliser en surveillant attentivement la coloration du sucre qui doit être brun ni clair ni foncé.
Verser aussitôt le caramel dans le moule à manqué. Équeuter les figues, les couper en deux dans le sens de la longueur. Placer sur le caramel dans le moule à manqué, les figues, la face coupée vers le fond.
Fariner le plan de travail, poser la pâte sablée, le rouleau à pâtisserie fariné. Abaisser la pâte de la même dimension que le moule à manqué.
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Poser délicatement sur les fruits en marquant bien les bords au bas du moule. Enfourner pendant 45 min à 1 h en surveillant la fin de cuisson.
Poser une grande assiette sur le moule à manqué et le retourner, servir tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

Attention les figues contiennent beaucoup de jus. Soyez vigilants.

Prendre un plat de service légèrement plus grand que votre moule.

Régalez-vous !

Qu'elles soient fraîches ou séchées, réalisez plein de recettes variées avec des figues en suivant nos recettes à la figue : recette pain aux figues, confiture figues raisins, figues confites au sirop épicées, tarte à la confiture de figues, cake salé aux figues, feta et chèvre...

Et pour varier les plaisirs, découvrez une recette aux figues de barbarie.

Vins conseillés

Un vin rouge sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins assez intenses

> Bon accord : Estaing - rouge léger
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan fer servadou - rouge assez puissant
> Excellent accord : La mancha - rouge léger
> Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - rouge léger
> Accord parfait : Gaillac primeur - rouge léger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération