Flan de batavia

Name: Flan de batavia
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 150 g d'oeufs; 0,70 g de noix de muscade en poudre; 2,50 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 25 g de confiture de votre choix; 200 g de crème entière; 235 g de batavia; 60 g de lait entier; 15 g de farine; 15 g de beurre (beurrer)

La batavia peut faire un excellent flan !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Trier, laver la batavia sous l'eau froide, essorer, retirer les grosses côtes, couper en lanières. Dans une poêle verser le lait, chauffer à feu moyen.
Dans la poêle, verser la batavia, mélanger régulièrement, cuire pendant 3 à 5 min puis stopper la cuisson.
Vérifier la fraîcheur des oeufs puis verser dans le blender avec la noix de muscade, le sel, le poivre, la confiture.
Dans le blender, ajouter la crème, la batavia et le restant de lait, mixer puis ajouter la farine.
Mixer une nouvelle fois la préparation du blender. Beurrer les moules pour le flan, les remplir de la préparation et les placer dans la lèchefrite.
Remplir d'eau la lèchefrite et enfourner pendant 30 à 45 min, vérifier avec la lame du couteau qui doit ressortir nette. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Ce flan de batavia, aime le gigot d'agneau, les rôtis, le saumon poêlé, etc...

Vous pouvez conserver ces flans 2 jours au réfrigérateur. Ne pas en préparer à l'avance.

Je ne conseille pas la congélation.

Accord des vins : Utiliser un rosé léger, fruité ou vin rouge corsé ou blanc moelleux : Loupiac, Monbazillac, Porto Vintage, Médoc, etc...

Bon appétit !

On peut faire des confitures avec tous les fruits, mais si vous êtes en panne d'idées, découvrez nos autres recettes de confitures :

Pour toutes vos confitures, découvrez notre astuce pour écumer la confiture.

N'hésitez pas à réaliser vos confitures avec du fructose, voici la recette de confiture au fructose.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :