Beignets de lieu noir

Name: Beignets de lieu noir
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 150 g d'oeufs; 340 g de lait entier; 250 g de farine; 3 g de sel; 10 g d'huile; 0,70 g de quatre-épices; 22 g de basilic frais; 0,80 g de thym frais; 3,50 g de persil; 700 g d'huile pour la friture au wok; 290 g de lieu noir

Ces beignets de lieu noir seront dévorés par les enfants...

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

150 g d'oeufs
340 g de lait entier
250 g de farine
3 g de sel
10 g d'huile
0,70 g de quatre-épices
22 g de basilic frais
0,80 g de thym frais
3,50 g de persil
700 g d'huile pour la friture au wok
290 g de lieu noir

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Préparation

Laver, éponger, effeuiller le basilic, le thym et le persil. Couper le lieu noir en gros morceaux. Ajouter le sel à la farine.
Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, le lait, la farine et le sel, l'huile.
Mixer la préparation du mixeur puis ajouter le quatre-épices, le basilic, le thym, le persil. Mixer. Vous devez obtenir une pâte à frire fluide semi-épaisse semblable à la pâte à crêpe.
Dans le wok, verser l'huile, mettre à chauffer à feu moyen. L'huile est chaude lorsque une morceau de pain placer dans l'huile de friture commence à crépiter.
Placer la pâte à frire dans un saladier. A l'aide d'une pince, tremper des morceaux de lieu noir dans la pâte à frire puis dans l'huile de friture et laisser dorer uniformément sur les deux faces.
Placer les beignets de poisson sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber le surplus d'huile de friture puis disposer sur le plat de service.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Vous pouvez remplacer le lieu noir par du cabillaud.

La pâte à frire doit avoir une consistance semi-épaisse qui ressemble à la pâte à crêpe. Elle doit napper facilement une cuillère.

L'huile de friture doit être assez chaude pour surprendre la pâte à frire. Toutefois, elle ne doit pas être trop chaude et émettre des projections au risque de vous brûler et de noircir instantanément la pâte à frire. Vous devez pouvoir contrôler la cuisson du poisson. Lorsque vous faîtes de la friture, éloigner les enfants. Ils pourraient se brûler.

Placer les beignets sur du papier absorbant pour qu'il puisse absorber le surplus d'huile de friture.

Accompagner ces beignets de lieu noir d'un vin blanc tel qu'un entre-deux-mers ou d'un vin blanc fruité.

Bon courage et bon appétit !

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