Tagliatelles fraîches aux blettes

Name: Tagliatelles fraîches aux blettes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 500 g Tagliatelles fraîches; 40 g d'huile d'olive; 27 g de gousses d'ail; 50 g de pignons de pin; 22 g de beurre; 120 g de champignons de Paris; 95 g d'oignons rouges; 410 g de blettes; 2 g de sel (blettes); 0,40 g de poivre du moulin; 3,50 g de sel (tagliatelles); 1,50 litre d'eau; 350 g de tagliatelles

La saison des blettes continue et il faut envisager de nouvelles recettes...

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g Tagliatelles fraîches
40 g d'huile d'olive
27 g de gousses d'ail
50 g de pignons de pin
22 g de beurre
120 g de champignons de Paris
95 g d'oignons rouges
410 g de blettes
2 g de sel (blettes)
0,40 g de poivre du moulin
3,50 g de sel (tagliatelles)
1,50 litre d'eau
350 g de tagliatelles

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préparer la pâte fraîche tagliatelle. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles.
Éplucher les oignons rouges, rincer sous l'eau froide, couper en fines lamelles. Laver rapidement les champignons sous l'eau froide, couper en lamelles.
Citronner les lamelles de champignons, réserver. Laver les blettes sous l'eau froide, égoutter, couper en fines lanières.
Dans une poêle, verser l'huile, ail et pignons de pin, cuire à feu doux en mélangeant, dès que vous avez une belle couleur dorée, stopper la cuisson.
Dans le wok, placer un chinois, égoutter ail et pignons pour récupérer l'huile, réserver au chaud les pignons et l'ail. Ajouter le beurre dans le wok.
Dans le wok, cuire à feu doux, ajouter les champignons et les oignons, mélanger, cuire 5 min puis ajouter les blettes.
Mélanger l'ensemble des légumes, ajouter le sel, le poivre, cuire pendant 15 min environ, garder au chaud.
Dans une grande casserole, verser le sel, l'eau, porter à ébullition, puis ajouter les tagliatelles, cuire pendant 15 minutes environ
Égoutter les tagliatelles, verser dans une grande assiette, verser la préparation aux blettes, puis celle à l'ail et aux pignons, servir aussitôt.