Flans au cheddar

Name: Flans au cheddar
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 580 g de sauce tomate aux olives; 150 g d'oeufs; 10 g d'ail; 16 g de racine de gingembre; 0,40 g de piment d'espelette; 1 g de noix de muscade en poudre; 60 g de farine; 2,40 g de feuilles d'oseille; 2,10 g de persil frais; 3,10 g de sauge; 0,20 g de thym; 120 g de fromage cheddar; 215 g de lait entier; 210 g de crème fraîche liquide; 1 g de sel; 25 g de raisins secs; 7,20 g de ciboulette

Une idée originale pour vos entrées!

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

580 g de sauce tomate aux olives
150 g d'oeufs
10 g d'ail
16 g de racine de gingembre
0,40 g de piment d'espelette
1 g de noix de muscade en poudre
60 g de farine
2,40 g de feuilles d'oseille
2,10 g de persil frais
3,10 g de sauge
0,20 g de thym
120 g de fromage cheddar
215 g de lait entier
210 g de crème fraîche liquide
1 g de sel
25 g de raisins secs
7,20 g de ciboulette

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Préparation

Laver, égoutter, éponger et tailler la ciboulette. Laver, égoutter, effeuiller le thym. Laver, égoutter les feuilles d'oseille.
Laver, égoutter, éponger le persil et la sauge. Effeuiller la sauge. Éplucher, retirer le germe central de l'ail et couper en lamelles. Éplucher et couper en lamelles le gingembre.
Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, l'ail, le gingembre, le piment d'espelette, la noix de muscade, la farine, les feuilles d'oseille, le persil, la sauge, le thym, le cheddar.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter le lait, la crème, mixer. Goûter, rectifier l'assaisonnement et ajouter le sel si nécessaire.
Sur une plaque de four, disposer les ramequins à flan en plaçant quelques raisins secs et morceaux de ciboulettes dans le fond de chacun d'eux puis verser la préparation mixée.
Enfourner pour 55 minutes environ puis démouler sur une assiette de service. Réchauffer la sauce tomate aux olives à feu doux et servir aussitôt avec les flans.

Les conseils de supertoinette

Penser à goûter et rectifier l'assaisonnement et à ajouter du sel si nécessaire car le cheddar, s'avère parfois assez salé.

Vérifier la cuisson de vos flans, elle dépend de la puissance de votre four et le temps indiqué n'est là qu'à titre indicatif.

Vos flans au cheddar sont prêts lorsque la lame d'un couteau plongée dans ceux-ci ressort sèche et propre.

Démouler avec beaucoup de précaution vos flans pour éviter qu'ils ne se cassent où s'affaissent.

Réchauffer votre sauce tomate aux olives à feu doux. Si vous constatez une quelconque amertume vous pouvez y remédier en ajoutant un peu de bicarbonate ou à défaut un peu de confiture ou de sucre.

Vous pouvez décorer votre plat de quelques olives coupés en lamelles.

Accord des vins :
Utiliser un rosé léger, fruité...

Bon appétit!

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