Tagliatelles fraîches aux oignons et ananas

Name: Tagliatelles fraîches aux oignons et ananas
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 325 g Tagliatelles fraîches; 37 g de beurre; 25 g d'huile d'olive; 290 g de poireaux; 226 g d'oignons rouges; 270 g d'eau; 80 g de crème fraîche entière liquide; 3,20 g d'estragon frais; 1,50 g de sel; 0,40 g de poivre; 0,60 g de gingembre en poudre; 15 g de sirop d'érable; 410 g d'ananas frais; 2,50 litre d'eau (tagliatelle); 3,50 g de sel (eau)

Changer ses habitudes avec ces tagliatelles fraîches aux oignons et ananas, un peu de salé-sucré !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 35 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

325 g Tagliatelles fraîches
37 g de beurre
25 g d'huile d'olive
290 g de poireaux
226 g d'oignons rouges
270 g d'eau
80 g de crème fraîche entière liquide
3,20 g d'estragon frais
1,50 g de sel
0,40 g de poivre
0,60 g de gingembre en poudre
15 g de sirop d'érable
410 g d'ananas frais
2,50 litre d'eau (tagliatelle)
3,50 g de sel (eau)

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Préparation

Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte, former un rouleau et couper en bandes d'un cm pour former les tagliatelles.
Éplucher les poireaux, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Trier, laver l'estragon, éponger, ciseler. Éplucher l'ananas.
Couper l'ananas en dés. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, tailler en rondelles ou en lamelles.
Dans le wok, faire chauffer le beurre et l'huile, ajouter les poireaux, les oignons, mélanger cuire quelques min puis ajouter l'eau, la crème.
Dans le wok, ajouter l'estragon, le sel, le poivre, le gingembre, mélanger, continuer la cuisson à feu modéré.
Dans le wok, ajouter le sirop d'érable. 5 min avant de servir, ajouter les dés d'ananas, mélanger, puis garder à feu très doux.
Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, et ajouter aussitôt les tagliatelles, cuire environ 10 min, goûter, égoutter.
Placer les tagliatelles dans un saladier, ajouter les légumes, mélanger, servir chaud dans un bol.

Les conseils de supertoinette

Prendre bien soin de laver méthodiquement les légumes, si les oignons sont de votre jardin, vous pouvez utiliser les queues des oignons ainsi que des poireaux.

Pour réaliser les tagliatelles, il est plus facile, lorsque l'abaisse est terminée, de la rouler, et de couper au couteau ou aussi au ciseau (grand).

Goûter régulièrement les légumes pendant la cuisson, cela vous permet d'assaisonner en ajustant d'après les goûts de votre famille ou des invités.

Bon appétit !

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération