Blancs de poulet aux cerises

Name: Blancs de poulet aux cerises
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 35 g de beurre (cerises); 300 g de cerises; 2,50 g de thym frais; 6 g de ciboule; 1,70 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 15 g de sirop d'érable; 75 g de crème entière liquide; 30 g de beurre (poulet); 345 g de blancs de poulet; 15 g de moutarde forte; 1 g de sel (poulet); 0,20 g de poivre du moulin (poulet)

C'est la saison, amateur de salés-sucrés avec cette sauce aux cerises et ses blancs de poulet, préparons-les.

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Laver les cerises sous l'eau froide, dénoyauter. Laver sous l'eau froide la ciboule et le thym, éponger, ciseler.
Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les cerises, dès qu'elles commencent à se déformer, stopper la cuisson, retirer 10 cerises environ pour la décoration.
Dans le blender, verser les cerises avec le beurre, le thym, la ciboule, sel et poivre, le sirop d'érable, la crème. Mixer finement l'ensemble.
Verser la préparation du mixeur dans une casserole moyenne, mettre à feu modéré et cuire environ 5 min, goûter, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud.
Avec un pinceau badigeonner les blancs de poulet de moutarde sur toutes les faces. Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre, le laisser mousser.
Poser aussitôt dans la poêle les blancs de poulet, cuire sur les 2 faces pendant 5 à 10 min selon l'épaisseur, saler et poivrer à la fin.
Servir la viande avec un peu de sauce et les cerises retirées en décoration, le beurre cuit et le restant de sauce cerises, et les légumes vapeur de votre choix.