Crème pâtissière aux mûres

Name: Crème pâtissière aux mûres
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 140 g de sucre cristallisé; 45 g de farine T55; 30 g de vanille liquide; 200 g d'oeufs; 250 g de crème liquide entière; 250 g de lait entier; 100 g de mûres (crème pâtissière); 80 g de mûres pour ajout à la fin

Cette crème pâtissière aux mûres toujours du plaisir pour toute sa famille et ses amis !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Dans le bol du blender, placer le sucre cristallisé, la farine, la vanille liquide, les oeufs, la crème.
Dans le bol du blender, ajouter le lait, mixer, verser dans une casserole. Dans le petit robot-mixeur, placer les 100 gr de mûres, hacher.
Filtrer le jus des mûres à travers une passoire dans un petit saladier, puis verser dans une casserole moyenne.
Mettre à feu moyen et cuire jusqu'à épaississement de la crème pâtissière. Réfrigérer. Filtrer les 80 gr de mûres, mélanger dans la crème pâtissière froide.

Les conseils de supertoinette

Cette crème pâtissière peut se réaliser avec du lait, de la crème ou un mélange de lait et de crème, de sucre cristallisé, vanille, oeufs, etc.

Vérifier toujours la fraîcheur des oeufs.

Le blender ou robot-mixeur, permet de faire une crème pâtissière plus rapidement et devient plus facile.

Vous pouvez remplacer les mûres par une purée de pommes, de poires, de framboises, de fruits de saison, etc.

L'ajout de mûre pour la deuxième fois, permet de colorer la crème et de donner plus de goût fruité.

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses