Pilons de poulet à la bourguignonne

&gt; Bon accord: Fiefs vendéens brem - rouge léger
&gt; Très bon accord: Vin de pays de l&#039;atlantique - rouge léger
&gt; Excellent accord: Bourgogne ordinaire - rouge léger
&gt; Accord quasi parfait: Touraine - rouge léger
&gt; Accord parfait: Bourgogne - rouge léger

Name: Pilons de poulet à la bourguignonne
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine bourguignonne
Ingredients: 40 g de beurre; 145 g de poitrine fumée; 135 g d'oignon; 450 g de pilons de poulet; 5 g de farine T55; 300 g d'eau; 185 g de vin (Bordeaux); 370 g de champignons de paris; 1 g de feuille de laurier; 2,40 g de romarin; 3 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 5 g de sucre cristallisé

Cette recette de pilons de poulet à la bourguignonne un repas facile à faire et bon.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Laver le romarin et le laurier, éponger, effeuiller la branche de laurier. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Couper en dés la poitrine fumée.
Remplir un bol d'eau fraîche, ajouter une rondelle de citron et pressez-la. Nettoyer les champignons, couper la queue sèche des champignons, couper en lamelles.
Citronner les champignons, égoutter. Dans une grande casserole, ou wok, faire fondre le beurre, ajouter la poitrine fumée.
Dès que la poitrine fumée commence à colorer, ajouter l'oignon, mélanger, cuire 3 min à feu vif, puis ajouter les pilons de poulet, faire dorer sur les 2 faces.
Dès que les pilons sont dorés, saupoudrer de farine, mélanger, cuire 2 min et ajouter l'eau et le vin, les champignons, mélanger.
Dans le wok, ajouter la feuille de laurier, le romarin, le sel, le poivre, le sucre.
Cuire à petite ébullition en surveillant et mélangeant régulièrement. En fin de cuisson, penser à retirer la feuille de laurier.
Goûter, rectifier l'assaisonnement, si c'est un peu acide, mélanger une pincée de bicarbonate de soude, cuire encore 2 min. Servir avec des légumes vapeur.