Confiture d'oignons rouges

Name: Confiture d'oignons rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 0,60 g de poivre du moulin; 2 g de sel; 9 g de zeste d'orange; 230 g de bière 1664; 100 g de sucre cristallisé; 900 g d'oignons rouges; 40 g de beurre

Cette recette de confiture d'oignons rouges du plaisir, rien que du plaisir !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Râper le zeste de l'orange, éplucher les oignons rouges, récupérer les tiges vertes tendres, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les oignons rouges, mélanger régulièrement jusqu'à leur cuisson, mettre à feu doux.
Dès que les oignons rouges sont cuits, ajouter le sucre, le poivre, les zestes d'orange, la bière, confire à feu doux, ajouter le sel, réduire à sec.

Les conseils de supertoinette

Choisir de beaux oignons peut être ceux de votre jardin !

Cette confiture d'oignons, vous pouvez l'utiliser pour le foie gras, le poisson, le gibier, etc.

Le sucre risque de couvrir le goût très fin de ce dernier, mais pour un gibier il peut être plus sucré, vous pouvez augmenter la dose de 50 g par exemple.

Si vous changez les quantités attention, vous risquez de briser l'équilibre de la recette, trop de bière rendrait votre confiture acide, pas assez elle aurait un goût d'oignons trop fort !

Vous pouvez congeler la confiture d'oignons dans des petits récipients.

Bon appétit !