Crème pâtissière aux noisettes

Name: Crème pâtissière aux noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 0,20 g de sel; 200 g d'oeufs; 50 g de farine T55; 100 g de sucre cristallisé; 6,10 g de gousses de vanille soit 2; 100 g de lait entier; 400 g de crème liquide entière; 50 g de noisettes

Très utile pour faire des desserts, cette recette de crème pâtissière aux noisettes !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Racler les gousses de vanille, placer avec le sucre. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, garder les blancs pour une autre utilisation.
Dans un petit robot-mixeur, placer les noisettes, hacher, placer la poudre de noisettes dans une petite poêle, et faire colorer.
Dans un blender, ajouter le sel, les jaunes d'oeuf, la farine, le sucre et la vanille, le lait et la crème.
Dans le blender, ajouter la poudre de noisette, hacher. Placer la préparation dans une grande casserole, à feu modéré en mélangeant sans arrêt.
Dès épaississement, veiller à ne pas attacher au fond de la casserole, puis stopper la cuisson, réfrigérer en attendant de vous en servir.

Les conseils de supertoinette

Cette crème pâtissière peut se réaliser avec du lait, de la crème ou un mélange de lait et de crème.

Vérifier toujours la fraîcheur des oeufs.

Le blender ou robot-mixeur, permet de faire une crème pâtissière plus rapidement et devient plus facile.

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses