Tajine d'agneau aux raisins

Name: Tajine d'agneau aux raisins
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine arabe
Ingredients: 45 g de beurre; 1,10 kg d'épaule d'agneau; 150 g d'ognasses ou d'oignon; 215 g de poireau soit 1; 21 g de ciboule; 365 g d'eau; 17 g de gingembre racine; 2,20 g de romarin; 1,80 g d'estragon; 21 g de ciboulette; 2,60 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 1,30 g de raz el hanout; 25 g de miel; 75 g d'olives vertes; 100 g de raisins secs; 90 g d'amandes

Cette tajine d'agneau aux raisins, une recette à réaliser pour le plaisir de sa famille !

Recette facile
Normal
Temps total:2 h 55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 2 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

45 g de beurre
1,10 kg d'épaule d'agneau
150 g d'ognasses ou d'oignon
215 g de poireau soit 1
21 g de ciboule
365 g d'eau
17 g de gingembre racine
2,20 g de romarin
1,80 g d'estragon
21 g de ciboulette
2,60 g de sel
0,60 g de poivre du moulin
1,30 g de raz el hanout
25 g de miel
75 g d'olives vertes
100 g de raisins secs
90 g d'amandes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher les ognasses, fendre au centre , laver sous l'eau froide, couper en fines rondelles.
Éplucher le poireau, fendre au centre, laver sous l'eau froide, tailler en rondelles.
Laver la ciboule, éponger, couper en rondelles. Éplucher le gingembre, émincer finement.
Laver la ciboulette, le romarin, l'estragon, éponger. Couper en morceaux l'épaule d'agneau, en retirant les parties dures et les os.
Dans l'autocuiseur, faire fondre le beurre, faire colorer l'agneau de tous côtés puis ajouter les ognasses ou l'oignon, le poireau.
Dans l'autocuiseur, ajouter l'eau, la ciboule, le gingembre, le romarin, l'estragon, la ciboulette,
Dans l'autocuiseur, ajouter le sel, le poivre, le raz el hanout, le miel, cuire pendant 1 heure à découvert, puis verser dans le tajine.
Dans le tajine, ajouter un grand verre d'eau, les olives, les raisins secs, couvrir. Dans une petite casserole, porter de l'eau à ébullition, verser les amandes.
Dès l'ébullition avec les amandes, stopper la cuisson, égoutter, enlever la peau, placer dans une poêle sans matière grasse, faire colorer.
5 min avant de servir, verser les amandes dans la tajine, servir avec des pâtes, des pommes de terre vapeur, de la semoule, etc.