Bouillon de légumes à l'oignon rouge
Une recette de bouillon rouge avec ces légumes à l'oignon rouge !
- Recette facile
- Normal
- Temps total:1 h 20 min
Tags: Cuisson à l'autocuiseur | Hiver | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Sel | Ail | Carotte | Clou de girofle | Eau | Laurier | Navet | Oignon | Poireau | Romarin | Camping car | Soupe | Ciboule | Entrées chaudes | Soupe chaude | Poivre blanc | Entrée à base de légumes | Soupe de légumes | Bouillon
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 180 g de navets
- 210 g d'oignon rouge
- 0,30 g de clous de girofle
- 0,50 g de feuille de laurier
- 2 g de romarin
- 35 g de ciboule
- 170 g de poireaux
- 385 g de carottes soit 2
- 16,50 g de gousses d'ail soit 2
- 2 litre d'eau
- 3 g de sel
- 0,40 g de poivre du moulin
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Éplucher les poireaux, fendre à moitié, laver sous froide méticuleusement. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en trois morceaux.
- Éplucher le navet, laver sous l'eau froide, couper en morceaux. Laver le laurier et le romarin, éponger. Eplucher laver l'oignon, placer les clous de girofle.
- Laver la ciboule, égoutter. Éplucher les ognasses, fendre à moitié, laver sous froide, égoutter. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central.
- Dans un autocuiseur, placer les navets, l'oignon, le laurier, le romarin, la ciboule, les ognasses, les poireaux, les carottes, l'ail.
- Dans l'autocuiseur, ajouter l'eau, le sel, le poivre, porter à ébullition et cuire environ 1 h. ou 30 min en autocuiseur.
- Dès que les légumes sont cuits, égoutter, placer le bouillon dans des pots de confiture au réfrigérateur il va se conserver pendant une semaine.
Vins conseillés
Un vin rouge sec léger, fin et très légèrement boisé, au nez discret et à la bouche aux tanins peu intenses
- > Bon accord : Arbois - rouge léger
- > Très bon accord : Coteaux champenois - rouge léger
- > Excellent accord : Bourgueil - rouge léger
- > Accord quasi parfait : Coteaux du giennois - rouge léger
- > Accord parfait : Chinon - rouge léger
Voir tous nos accords mets-vins
*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit
Trucs et astuces de cuisine
Quelle quantité de graisse de boeuf dans une friteuse ?
La graisse de boeuf, ou blanc de boeuf, peut remplacer l'huile de votre friteuse. Pour pré...