Champignons noirs en tarte

Name: Champignons noirs en tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: Pâte brisée au robot; 48 g de beurre; 22 g d'ail; 190 g d'oignon; 25 g de gingembre frais; 225 g de champignons de Paris; 20 g de Champignons noirs; 150 g d'oeufs; 345 g de crème; 1 g de curry; 2,50 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 2 g de persil frais ou séché; 55 g de fromage Basque ossau-iraty

Cette recette de champignons noirs en tarte, est un plaisir pour les végétariens...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préparer votre pâte brisée ainsi que la tarte, réfrigérer. Laver rapidement les champignons de Paris, couper la queue en biais.
Couper en lamelles les champignons, citronner. Dès que les champignons noirs se sont réhydratés, égoutter, couper en morceaux.
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, tailler en lamelles. Éplucher le gingembre, émincer.
Éplucher l'oignon, couper en demi-rondelles. Couper le fromage en lamelles. Faire fondre le beurre dans la poêle.
Dans la poêle, ajouter ail, oignon, gingembre, mélanger, faire légèrement colorer, ajouter les champignons de Paris, les champignons noirs.
Mélanger et cuire à feu modéré 15 min, stopper la cuisson. Dans le bol du blender, ajouter les oeufs vérifiés, crème, curry, sel, poivre, persil, mélanger.
Sur la tarte, ajouter la préparation aux champignons et celle du blender, répartir le fromage, enfourner pendant 45 min à 1h selon les fours.
Sortir la tarte dès que vous avez une belle couleur dorée.

Les conseils de supertoinette

Bien tremper les champignons noirs en les couvrant d'eau froide pendant 20 min puis égoutter.

Bon courage !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins rustiques