Salade de farfalles aux brocolis

&gt; Bon accord: Béarn - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Trebbiano d&#039;abruzzo - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Côtes du ventoux - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Coteaux du tricastin - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Entre-deux-mers - blanc sec aromatique

Name: Salade de farfalles aux brocolis
Prep time: 18 min
Cook time: 20 min
Total time: 38 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 1,50 litre d'eau; 2,50 g de sel; 135 g de farfalle; 210 g de brocolis; 160 g de carottes soit 2; 20 g d'olives vertes; 105 g de fromage Leerdammer; 6 g de câpres; 10 g de filets d'anchois à l'huile; 20 g de cacahuètes; Vinaigrette à l'orange

Cette recette de salade de pâtes et de légumes pour notre santé !

Recette facile
Economique
Temps total:38 min
Préparation: 18 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

1,50 litre d'eau
2,50 g de sel
135 g de farfalle
210 g de brocolis
160 g de carottes soit 2
20 g d'olives vertes
105 g de fromage Leerdammer
6 g de câpres
10 g de filets d'anchois à l'huile
20 g de cacahuètes
Vinaigrette à l'orange

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Préparation

Couper les feuilles du brocolis, tailler les grosses tiges, laver sous l'eau froide, couper en petits bouquets. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide.
Couper les carottes en lamelles fines avec un économe. Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, aussitôt verser les farfalle.
Cuire les farfalle selon les indications portées sur l'emballage, égoutter. Couper les olives en deux, couper le fromage leerdammer en fines lamelles.
Couper les filets d'anchois finement, faire griller à la poêle à sec, sur toutes les faces les cacahuètes. Dans un saladier, verser les brocolis, les carottes, les olives.
Dans le saladier, verser le fromage, les câpres, les filets d'anchois, les cacahuètes, mélanger et servir avec la vinaigrette à l'orange.