Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs

Name: Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 40 g de beurre; 520 g de brocolis; 20 g de champignons noirs; 250 g d'épinards; 130 g de crème liquide entière; 100 g d'eau; 2,40 g de gros sel; 0,40 g de poivre du moulin; 0,40 g de piment d'espelette; 25 g de beurre (crêpes); 35 g de cacahuètes; 220 g de fromage de brie; 20 g d'emmental; 30 g de parmesan; Crêpes à la farine de châtaignes

Des vitamines et de la santé avec cette recette de crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs !

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

40 g de beurre
520 g de brocolis
20 g de champignons noirs
250 g d'épinards
130 g de crème liquide entière
100 g d'eau
2,40 g de gros sel
0,40 g de poivre du moulin
0,40 g de piment d'espelette
25 g de beurre (crêpes)
35 g de cacahuètes
220 g de fromage de brie
20 g d'emmental
30 g de parmesan
Crêpes à la farine de châtaignes

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Préparation

Placer les champignons noirs secs dans un saladier, couvrir largement d'eau, laisser gonfler. Équeuter les épinards, laver sous l'eau froide.
Égoutter les épinards dans une passoire. Laver les brocolis sous l'eau froide, peler les tronçons s'ils sont durs, coupez-les en dés, tailler le brie en dés.
Les champignons noirs ont bien gonflés, couper en lanières. Mélanger l'emmental et le parmesan. Peler les cacahuètes.
Dans une petite poêle chaude sans matière grasse, placer les cacahuètes, faire dorer sur toutes les faces, réserver. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.
Dans la poêle, ajouter les brocolis, les champignons noirs, les épinards, mélanger régulièrement jusqu'au moment où les épinards ont fondus.
Dans la poêle, ajouter la crème, l'eau, le sel, le poivre, le piment d'espelette, mélanger régulièrement.
Goûter, rectifier l'assaisonnement, vérifier la cuisson des légumes, dès qu'ils sont cuits transvaser dans un saladier.
Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et préparer les crêpes en les faisant dorer sur les 2 faces.
Sur le plan de travail, préparer une assiette, le fromage, les crêpes, les cacahuètes, les légumes et les cassolettes pour la cuisson.
Dans une assiette, poser la crêpe, placer 3 cuillères à soupe de légumes, quelques cacahuètes, des morceaux de brie, rouler la crêpes.
Beurrer les cassolettes, poser la crêpe côté soudure vers le bas, rabattre les bords. Saupoudrer d'emmental et parmesan, de quelques dés de brie.
Enfourner pendant 15 minutes environ, dès que l'ensemble prend une belle coloration servir aussitôt.