Gâteau aux amandes et aux bananes

Name: Gâteau aux amandes et aux bananes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 180 g de beurre fondu; 170 g de sucre en poudre; 25 g de jaunes d'oeufs soit 2; 120 g de farine T55; 1 g de sel (gâteau); 3,70 g levure chimique; 70 g de poudre d'amandes; 100 g de lait entier; 137 g de blancs d'oeufs soit 4; 1,20 g de sel (blancs d'oeufs); 60 g d'amandes effilées (gâteau); 115 g de confiture de lait; 70 g d'amandes effilées (décoration finale); 30 g de beurre; 326 g de bananes soit 3; 25 g de sucre semoule

Ce gâteau aux amandes et aux bananes les enfants vous diront s'il est bon !

Recette élaborée
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

180 g de beurre fondu
170 g de sucre en poudre
25 g de jaunes d'oeufs soit 2
120 g de farine T55
1 g de sel (gâteau)
3,70 g levure chimique
70 g de poudre d'amandes
100 g de lait entier
137 g de blancs d'oeufs soit 4
1,20 g de sel (blancs d'oeufs)
60 g d'amandes effilées (gâteau)
115 g de confiture de lait
70 g d'amandes effilées (décoration finale)
30 g de beurre
326 g de bananes soit 3
25 g de sucre semoule

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans le bol du robot mélangeur, placer le beurre fondu et le sucre, les jaunes d'oeufs. Mélanger quelques minutes. Dans un grand bol, mettre la farine et le sel.
Dans le bol, ajouter la levure chimique, la poudre d'amande, mélanger. Dans le bol du robot mélangeur ajouter peu à peu la préparation farinée et du lait.
Mélanger, vous devez obtenir une crème épaisse. Pour les blancs en neige, prendre un second bol et mettre les blancs d'oeufs et le sel.
Battre les blancs d'oeufs, jusqu'à obtenir une masse compacte, une cuillère à café remplie d'oeuf à la neige ne tombe pas. Beurrer et fariner un moule à manqué.
Transvaser les blancs en neige dans le bol contenant la pâte à gâteau, mélanger délicatement à la spatule souple, puis verser dans le moule à manqué.
Saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner pendant 35 minutes. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les bananes.
Dans la poêle, ajouter le sucre, mélanger et stopper la cuisson. Vérifier la cuisson du gâteau, avec une aiguille à brider ou une lame de couteau, elle ressort nette.
Placer le gâteau sur une grille de refroidissement, couvrir avec les bananes, puis la confiture de lait.
Dans une poêle, faire dorer à sec les amandes, mettre une couche de confiture sur les bords du gâteau et répartir les amandes sur le dessus et les bords.

Les conseils de supertoinette

Commencer par préparer les ingrédients et les peser. Il faut 3 bananes et non 2 pour réaliser ce gâteau.

Généralement avec un robot mélangeur, vous avez 2 bols un plus haut que l'autre.

Ce gâteau peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Quel vin avec ce gâteau aux amandes et aux bananes ? On sert généralement un vin moelleux ou liquoreux ou un vin effervescent : Arbois, Côteaux du Layon, Sauternes, Monbazillac, Jurançon moelleux, Pacherenc moelleux, Muscat de Rivesaltes, Maury, Macvin du Jura, etc.

Régalez-vous !

Pour en savoir plus sur la banane, découvrez notre fiche cuisine explicative sur la banane.

On la mange souvent seule, mais la banane se cuisine aussi de mille façons dans des desserts ou des plats salés !
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Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, élégant et non boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

> Bon accord : Coteaux champenois chouilly - blanc sec aromatique
> Très bon accord : Coteaux d'ancenis malvoisie - blanc sec aromatique
> Excellent accord : Condrieu - blanc sec aromatique
> Accord quasi parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération