Panais et patates douces aux épices

Name: Panais et patates douces aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g d'huile d'olive; 65 g d'échalotes soit 2; 540 g de panais soit 2; 800 g de patates douces soit 2; 2,70 g de sel; 0,60 g poivre du moulin; 1,20 g de cumin en poudre; 5,50 g de zeste d'orange; 40 g de beurre; 23 g de gingembre; 23 g d'ail; 10 g de persil

Ces panais et patates douces aux épices une garniture pour des cuisses de poulet rôties !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

50 g d'huile d'olive
65 g d'échalotes soit 2
540 g de panais soit 2
800 g de patates douces soit 2
2,70 g de sel
0,60 g poivre du moulin
1,20 g de cumin en poudre
5,50 g de zeste d'orange
40 g de beurre
23 g de gingembre
23 g d'ail
10 g de persil

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Préparation

Râper le zeste d'orange, trier et laver sous l'eau courante froide le persil, éponger. Éplucher les gousses d'ail.
Éplucher le gingembre, couper en lamelles. Dans le bol du robot mixeur, placer les gousses d'ail, le persil, le gingembre, hacher.
Éplucher les échalotes, couper en dés. Éplucher les patates douces, laver sous l'eau froide, citronner. Couper en dés, citronner.
Eplucher les panais, laver sous l'eau froide, citronner, couper en dés, citronner. Dans une grande poêle, verser l'huile, ajouter les échalotes, faire dorer un peu.
Égoutter les panais, placer dans la poêle, ajouter les patates douces égouttées, cuire et mélanger régulièrement pendant 10 min puis ajouter le sel.
Dans la poêle, ajouter, le poivre, le cumin, le zeste d'orange, le beurre en dés.
Dans la poêle, ajouter gingembre, ail et persil haché, mélanger, cuire environ 5 minutes. Servir chaud avec une volaille rôtie ou grillée.

Les conseils de supertoinette

Prendre l'habitude avant de commencer la recette, de peser et préparer tous les ingrédients, continuer avec avec l'épluchage des différents légumes, la cuisson se fait en dernier lorsque tout est prêt.

Pour la cuisson, commencer toujours par un feu doux pour faire cuire les légumes, vous aurez moins de risque de les brûler, augmenter peu à peu le feu si le besoin s'en fait sentir.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, agréable, au nez assez intense et à la bouche vive