Patates douces à l'orange façon américaine

Name: Patates douces à l'orange façon américaine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine américaine
Ingredients: 2,50 litre d'eau (patates douces); 1,38 kg de patates douces; 1 litre d'eau (carottes et navets); 240 g de navets soit 3; 110 g de carottes soit 2; 55 g de beurre; 13 g de gingembre frais; 20 g de sirop d'érable; 180 g de jus d'orange soit 2; 1,60 g de sel; 1,30 g de paprika; 0,40 g de poivre du moulin; 3 g de persil frais; 200 g de segments d'oranges

Fêtons la fête du citron avec ces patates douces à l'orange façon américaine

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Patates douces à l'orange façon américaine

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Trier, laver le persil, éponger, émincer. Eplucher les carottes, laver sous l'eau froide.
Couper les carottes en gros dés. Éplucher le gingembre, couper en dés. Éplucher les navets, laver sous l'eau froide.
Couper les navets en morceaux. Éplucher les patates douces, laver sous l'eau froide, couper en morceaux, presser 2 oranges.
Couper 2 oranges pour enlever le blanc de l'orange, retirer les segments. Dans une grande casserole, porter à ébullition, cuire pendant 10 minutes, égoutter.
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, placer les navets et les carottes, cuire pendant 10 min, vérifier la cuisson : elles doivent être encore un peu fermes.
Dans un wok, faire fondre le beurre, ajouter le gingembre, le sirop d'érable, le jus d'orange.
Dans le wok, ajouter le sel, le paprika, le poivre, mélanger.
Dans le wok, ajouter les légumes égouttés, mélanger pour bien enrober, goûter, rectifier l'assaisonnement. verser dans un plat à gratin, saupoudrer de persil.
Enfourner pendant 30 à 40 minutes, en mélangeant 2 ou 3 fois. Servir en ajoutant les segments d'orange, avec une viande ou une volaille rôtie, un poisson grillé, etc.

Auteur: Franky B.

Les conseils de supertoinette

Pour réaliser cette recette, vous commencez par préparer tous les légumes, puis commencez les différentes cuissons.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation, car les patates douces se transformeront en purée.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant, plutôt simple et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

> Bon accord : Guerrouane - rouge puissant
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération