Chutney aux mûres

Name: Chutney aux mûres
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,20 kg de mûres; 300 g de prunes jaunes; 450 g de sucre semoule; 400 g de vinaigre blanc; 380 g d'oignons jaunes; 4 g de sel fin; 15 g de moutarde; 7 g de massalé; 1,30 g de cannelle en poudre; 1 g de piment d'espelette en poudre

Ce chutney aux mûres s'harmonise avec les gibiers !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Dans la centrifugeuse, placer les mûres, récupérer le jus, continuer avec les mirabelles, placer le jus des mirabelles avec celle des mûres.
Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Placer jus des mûres et prunes dans un autocuiseur ou une bassine à confiture avec le sucre.
Porter à ébullition à feu moyen, puis ajouter le vinaigre, les oignons, le sel.
Dans l'autocuiseur, ajouter la moutarde, le massalé, la cannelle, le piment d'espelette.
Porter à ébullition et cuire environ 45 min à 1 heure en vérifiant régulièrement à l'aide d'une coupelle. Dès que la goutte de chutney s'arrête rapidement, stopper la cuisson.
Remplir rapidement les bocaux, et les retourner à l'envers, cela évite de les stériliser. Attendre un mois environ avant de les utiliser.