Betterave et pommes de terre en purée

&gt; Bon accord: Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
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&gt; Excellent accord: Vin de corse - blanc sec leger
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&gt; Accord parfait: Coteaux d&#039;aix en provence - blanc sec aromatique

Name: Betterave et pommes de terre en purée
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: Cuisine polonaise
Ingredients: 215 g de betterave rouge pelée; 115 g de lait; 1,80 litre d'eau; 85 g de beurre allégé; 755 g de pommes de terre; 2 g de sel; 0,60 g de piment d'espelette

De la couleur, de la saveur dans ces betteraves et pommes de terre en purée !

Normal
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Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, couper en gros dés. Couper la betterave en dés. Placer dans le bol du robot mixeur.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter le lait, réduire en purée. Dans une grande casserole, placer l'eau froide.
Placer les pommes de terre dans l'eau froide, porter à ébullition, cuire pendant 15 min environ, vérifier la cuisson en plantant la lame du couteau.
Égoutter les pommes de terre. Dans une grande casserole faire fondre le beurre à feu très doux. Écraser les pommes de terre avec un presse-purée.
Verser et réchauffer en mélangeant la purée à feu doux, ajouter la betterave rouge, le sel, le piment d'espelette, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Vous pouvez la réchauffer au micro-ondes, servir avec une garniture de votre choix.