Riz minceur aux crevettes

Name: Riz minceur aux crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g d'huile d'olive (gambas); 80 g d'échalotes; 15 g de gousses d'ail; 460 g de gambas ou grosses crevettes; 30 g d'huile d'olive (légumes); 160 g de carottes; 10 g de champignons shiitake séchés; 200 g de chou romanesco; 250 g d'eau; 15 g d'alcool de riz; 25 g de sauce aux huîtres; 1,50 litre d'eau; 2,50 g de sel (riz); 150 g de riz long

Ce riz minceur aux crevettes même grand-mère l'appréciera pour son goût !

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Pour le riz minceur aux crevettes, couvrir les champignons shiitakes d'eau tiède, réserver. Décortiquer et nettoyer les gambas en laissant la queue.
Éplucher les gousses d'ail, émincer en lamelles, éplucher les échalotes, rincer sous l'eau froide, couper en rondelles.
Éplucher les carottes, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Rincer sous l'eau froide le chou romanesco, détacher les petits bouquets.
Égoutter les champignons. Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les échalotes, l'ail, faire légèrement colorer.
Ajouter les crevettes, dès qu'elles changent de couleur sur les 2 faces, stopper la cuisson et retirer dans un saladier.
Dans la même poêle, faire chauffer l'huile pour la cuisson des légumes. Ajouter les carottes, les champignons, le chou romanesco.
Dans la poêle, ajouter l'eau, l'alcool de riz, la sauce aux huîtres. Cuire jusqu'à la cuisson des légumes qui doivent être croquants.
Dans une casserole, verser l'eau et le sel. Dès l'ébullition, ajouter le riz et cuire selon les indications de l'emballage, puis égoutter.
Dans le wok, verser les légumes, la préparation aux crevettes, le riz, chauffer pendant 5 minutes et servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Ce plat peut être réutiliser, dans un gratin, une soupe, etc.

Quels vins avec ce riz minceur aux crevettes ? Servir des blancs secs (Graves blanc, Entre-deux-mers sec, Muscadet, Sancerre, Pouilly, Vouvray, Mâcon, Sylvaner, Bourgogne aligoté, Côteaux du Languedoc blanc, Gros plant Nantais, Côtes de Bourg blanc, etc).

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche souple

> Bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc sec aromatique
> Très bon accord : Vin de corse figari - blanc sec puissant
> Excellent accord : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Chablis - blanc sec aromatique

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération