La purée au chou ou...Le Callcannon d'Halloween

Name: La purée au chou ou...Le Callcannon d'Halloween
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine hollandaise
Ingredients: 1,20 g de pommes de terre; 150 g de lait écrémé; 60 g de beurre allégé (ou non); 170 g de lait écrémé (chou); 300 g de chou; 0,60 g de poivre du moulin; 2 g de sel fin; 1,20 g de noix de muscade; 2 g de ciboulette; 30 g d'huile d'olive (oignon); 140 g d'oignon

Avec cette purée au chou ou Callcannon fêtons Halloween

Normal
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Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Rincer la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Éplucher l'oignon.
Rincer l'oignon sous l'eau courante, couper en demi rondelles. Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau courante.
Enlever la grosse côte des feuilles de chou, rincer sous l'eau froide. Dans l'appareil vapeur, placer le chou et les pommes de terre.
Fermer l'appareil vapeur, cuire pendant 1 heure. Dès que la cuisson est terminée, réduire en purée les pommes de terre, placer dans une grande casserole.
Dans la casserole, ajouter le lait, le beurre, mélanger, mettre à feu extrêmement doux. Dans le robot mixeur, placer le lait, le chou, mixer.
Dans la casserole, ajouter le chou, mélanger puis compléter avec le poivre, le sel.
Dans la casserole, ajouter la noix de muscade, la ciboulette, mélanger l'ensemble, mélanger régulièrement pour pas attacher à la casserole.
Dans une petite poêle, placer l'huile et les oignons, les faire bien dorer puis les ajouter à la purée, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, prenez garde de ne pas attacher le fond.
Pour faire l'araignée, mouler la purée dans un ramequin, faire 2 yeux avec les olives, puis avec les côtes de chou, préparer 6 pattes pour l'araignée.

Les conseils de supertoinette

Pour votre appareil vapeur, bien suivre les indications portées sur la notice.

La purée peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler la purée, il faudra la réchauffer à four doux.

On peut réutiliser la purée, pour faire des boulettes, ajouter dans un potage, etc.

Pour les personnes suivant un régime sans gluten, il est préférable d'utiliser du beurre entier, non allégé car celui-ci pourrait contenir des produits non admissibles.

Bon appétit !

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