Blancs de poulet bastiaise façon Corse

Name: Blancs de poulet bastiaise façon Corse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine corse
Ingredients: 200 g d'eau tiède; 40 g d'huile d'olive; 680 g de blancs de poulet; 60 g de lardons fumés; 12 g de trompette de la mort; 230 g de tomates pelées; 115 g d'olives vertes dénoyautées; 500 g de pommes de terre; 10 g de sucre entier; 60 g d'armagnac; 3 g de sel fin; 0,70 g de poivre du moulin; 2 g de basilic frais ou séché

Ces blancs de poulet un clin d'oeil à nos voisins de Corse

Normal
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Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Dans un saladier ou un ramequin, placer les trompettes de la mort séchées, couvrir avec l'eau tiède, laisser mariner pendant 30 minutes. Couper les tomates en dés.
Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau courante, couper en dés. Couper la viande en petits morceaux.
Dans l'autocuiseur ou une cocotte, verser l'huile, dès qu'elle est chaude, ajouter le blanc de poulet, faire colorer pendant 5 minutes, puis ajouter les lardons.
Dans l'autocuiseur, ajouter les trompettes de la mort avec l'eau, les tomates, les olives, les pommes de terre, mélanger et mettre à feu modéré.
Dans l'autocuiseur, ajouter le sucre, l'armagnac ou une liqueur de votre région, le sel.
Dans l'autocuiseur, ajouter le poivre, le basilic lavé. Mélanger et cuire à feu doux pendant 30 minutes, ajouter le l'eau si nécessaire, Couvrir, rectifier l'assaisonnement.

Les conseils de supertoinette

Ces blancs de poulet peuvent se réaliser avec du blanc de dinde, du lapin, etc.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Quels vins avec ces blancs de poulet façon Corse ? Un vin rouge de Corse ou des vins rouges corsés, (Madiran, Pommard, Mâcon, Vins du Sud-ouest, etc.)

Bon appétit !

Pour tout savoir sur le poulet, lisez notre fiche descriptive sur le poulet.

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Et retrouvez nos conseils pour savoir comment faire rôtir un poulet uniformément.

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, très fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde