Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne

Name: Flamusse ou flan aux pommes façon bourguigonne
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine bourguignonne
Ingredients: 15 g de beurre allégé; 380 g de pommes (2); 156 g d'oeufs; 60 g de farine T65; 0,90 g de sel fin; 75 g de sucre semoule; 300 g de lait écrémé; 200 g de crème; 20 g de sucre glace

Des pommes, du lait, des oeufs et de la crème et voilà de quoi faire plaisir !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Beurrer généreusement le moule à manqué. Éplucher les pommes, citronner, couper en quatre parties, citronner, couper en lamelles, citronner.
Disposer dans le moule à manqué les lamelles de pommes, réserver. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, la farine, le sel.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sucre, le lait, la crème, mélanger.
Verser la préparation du bol du robot mixeur dans le moule à manqué. Enfourner au centre du four, la cuisson va durer 50 minutes environ.
Vérifier la flamusse en piquant au centre avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette. Saupoudrer de sucre avant de servir.

Les conseils de supertoinette

Les ingrédients sont placés par ordre d'utilisation dans la recette.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Quels vins avec cette flamusse ou flan aux pommes ? Un blanc moelleux de Bourgogne ou Anjou rosé, Muscat, Champagne.

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche soyeuse

> Bon accord : Aspiran - blanc liquoreux
> Très bon accord : Barsac - blanc liquoreux
> Excellent accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord parfait : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération