Salade de pâtes

Name: Salade de pâtes
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 53 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau pure; 3 g de sel (pâtes); 300 g de pâtes coquillettes; 20 g de beurre allégé; 210 g de carottes; 1,20 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 2 g d'aneth séché ou frais; 45 g de jus de citron; 120 g de pommes; 60 g d' échalote; 65 g d'huile d'olive; 25 g de vinaigre; 100 g d'oeufs; 15 g d'olives noires

Cette salade de pâtes et d'oeufs est simple et économique!

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Recette facile
Economique
Temps total:53 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 23 min
Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Porter à ébullition de l'eau salée. Verser les pâtes et cuire entre 7 et 10 min selon les indications de l'emballage.
Dès que les pâtes sont cuites, égoutter. Vider le centre des pommes, éplucher. Couper en lamelles.
Éplucher les carottes, laver, peler, tailler en rondelles. Éplucher l'échalote.
Laver l'échalote sous l'eau froide, émincer. Presser le jus de citron. Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes.
Enlever la coquille des oeufs (écaler), couper en rondelles. Faire fondre le beurre dans une poêle, Faire revenir les carottes pendant 3 min.
Saler, poivrer les carottes, ajouter quelques pincées d'aneth frais ou séché. Disposer les pâtes, dans le plat de service, verser les carottes, arroser de citron.
Dans la salade, ajouter les pommes et l'échalote, arroser d'huile et de vinaigre, mélanger. Décorer avec les oeufs et les olives la salade de pâte, réfrigérer 15 min.

Auteur: Sophie L.

Les conseils de supertoinette

Cette salade est à la carte : Vous pouvez y retrancher et ajouter ce que vous désirez.

L'assaisonnement se fait un peu avant pour que les pâtes puissent prendre du goût.

Cette salade demande à être bien relevée.

Accord des vins: Vin conseillé du rosé,
côtes-de-Provence.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération