Chou Parmentier

&gt; Bon accord: Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Très bon accord: Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Excellent accord: Corbières - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Accord quasi parfait: Minervois - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Sancerre - blanc sec aromatique

Name: Chou Parmentier
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine irlandaise
Ingredients: 300 g de chou blanc; 700 g de pommes de terre; 45 g de beurre; 100 g de lardons fumés; 148 g d'oignon blanc; 1,20 g d'herbes de Provence; 2,60 g de sel; 0,70 g de piment d'espelette; 120 g d'eau; 25 g d'huile d'olive; 16 g de confiture de votre choix

Connaissez-vous la recette du chou parmentier ?

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de chou blanc
700 g de pommes de terre
45 g de beurre
100 g de lardons fumés
148 g d'oignon blanc
1,20 g d'herbes de Provence
2,60 g de sel
0,70 g de piment d'espelette
120 g d'eau
25 g d'huile d'olive
16 g de confiture de votre choix

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Préparation

Enlever les feuilles abîmées du chou. Laver, rincer au vinaigre, brosser. Égoutter. Couper les feuilles de chou en lanières.
Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés.
Dans une grande poêle, chauffer à feu moyen, l'huile et le beurre, ajouter l'oignon et les lardons, laissez un peu colorer. Égoutter les pommes de terre.
Dans la poêle, ajouter les pommes de terre, le piment d'espelette et les herbes de Provence, mélanger, ajouter en suivant le chou, mélanger.
Dans la poêle, ajouter le sel, l'eau, la confiture. Cuire pendant 15 à 20 min, goûter, rectifier l'assaisonnement, servir chaud avec une viande ou un poisson.