Crevettes façon Pékinoise

Name: Crevettes façon Pékinoise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 7 g de gingembre frais ou en poudre; 30 g de bourbon; 9 g d'huile de sésame; 7 g de sauce aux huîtres; 10 g de vinaigre chinois; 1 g de coriandre en poudre; 1,30 g de ciboulette; 375 g de crevettes fraîches ou surgelées

De délicieuses crevettes poêlées...Très facile à réaliser !

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Temps total:1 h 20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

7 g de gingembre frais ou en poudre
30 g de bourbon
9 g d'huile de sésame
7 g de sauce aux huîtres
10 g de vinaigre chinois
1 g de coriandre en poudre
1,30 g de ciboulette
375 g de crevettes fraîches ou surgelées

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Préparation

Trier, laver sous l'eau courante la ciboulette. Eponger avec un papier absorbant. Ciseler. Éplucher le gingembre.
Râper le gingembre. Dans le saladier, ajouter le gingembre, le bourbon, l'huile de sésame.
Dans le saladier, ajouter la sauce aux huîtres, le vinaigre chinois, la coriandre, la ciboulette. Éplucher les crevettes.
Placer les crevettes dans le saladier, mélanger. Laisser mariner pendant 1 heure environ en mélangeant régulièrement. Enfiler 3 crevettes par brochette.
Garder la marinade, elle servira à la cuisson. Faire chauffer 1 minute la poêle à feu moyen. Poser les brochettes, cuire sur les 2 faces pendant 2 minutes.
Arroser régulièrement les crevettes avec la marinade jusqu'à leur coloration. Servir chaudes ou tièdes pendant l'apéritif.

Auteur: Mathilde H.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez préparer les crevettes à l'avance et les réchauffer au four au dernier moment.

Vous pouvez les conserver une journée au réfrigérateur.

Vous pouvez les réutiliser dans une salade composée, avec des pâtes, du riz, du blé, dans un gratin, etc.

Vous pouvez les congeler pendant quelques jours, il faut savoir qu'un produit congelé, puis cuisiné peut-être une nouvelle fois congelée.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Quels vins utilisés avec ces crevettes façon pékinoise ? Apéritifs à base de kirs vins blancs moelleux et liquoreux.

Bon appétit !

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Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche vive

> Bon accord : Corse porto vecchio - blanc sec aromatique
> Très bon accord : Bourgogne hautes côtes de beaune - blanc sec aromatique
> Excellent accord : Jurançon sec - blanc sec aromatique
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération