Poêlée de figues au caramel

Name: Poêlée de figues au caramel
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 900 g de figues fraîches; 80 g de sucre semoule; 40 g de beurre; 40 g de rhum blanc; 15 g de sucre vanillé; 1 g de cannelle en poudre

Cette poêlée de figues au caramel, un dessert estival pour les gourmands !

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Enlever la queue des figues, rincer sous l'eau froide. Dans le wok, faire fondre le beurre, puis ajouter les figues entières.
Dans le wok, ajouter les sachets de sucre vanillé, le sucre, la cannelle, le rhum, mélanger et observer il doit se former du caramel épais.Dès que le caramel est visible, stopper la cuisson.
Laisser refroidir avant de servir.

Les conseils de supertoinette

La difficulté réside dans le fait d'éviter de faire de la confiture avec les figues, il faut travailler rapidement dès la caramélisation.

Cette recette permet d'utiliser les dernières figues un peu dure ou peu mûres. N'utiliser pas de figues congelées, car vous auriez une excellente confiture au caramel.

Cette poêlée de figues peut se garder 3 jours au réfrigérateur, vous pouvez y ajouter des fruits frais.

Je ne conseille pas la congélation.

Quels vins avec cette poêlée de figues au caramel ? Des vins blancs moelleux et liquoreux (Gewurztraminer, Sauternes, Monbazillac, Champagne rosé).

Régalez-vous !

Qu'elles soient fraîches ou séchées, réalisez plein de recettes variées avec des figues en suivant nos recettes à la figue : recette pain aux figues, confiture figues raisins, figues confites au sirop épicées, tarte à la confiture de figues, cake salé aux figues, feta et chèvre...

Et pour varier les plaisirs, découvrez une recette aux figues de barbarie.

Vins conseillés

Un vin rouge sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins assez intenses

> Bon accord : Estaing - rouge léger
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan fer servadou - rouge assez puissant
> Excellent accord : La mancha - rouge léger
> Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - rouge léger
> Accord parfait : Gaillac primeur - rouge léger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération