Crevettes au curcuma

Name: Crevettes au curcuma
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 25 g de beurre allégé; 100 g d'oignon; 100 g de carotte; 470 g de concombre; 2 g de curry; 2 g de curcuma; 13 g de fond de volaille; 17 g de farine; 350 g d'eau pure; 20 g de raisins secs; 6 g de jus de citron; 400 g de crevettes crues; 1 g de sel

Une recette de crevettes peu calorique que vous pouvez accompagner de riz...

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

25 g de beurre allégé
100 g d'oignon
100 g de carotte
470 g de concombre
2 g de curry
2 g de curcuma
13 g de fond de volaille
17 g de farine
350 g d'eau pure
20 g de raisins secs
6 g de jus de citron
400 g de crevettes crues
1 g de sel

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Préparation

Tracer des sillons sur le concombre à espaces réguliers pour obtenir une belle décoration. Couper sur toute la longueur, vider les graines du concombre.
Couper le concombre en demi-rondelles. Presser le jus de citron et réserver une partie pour une autre utilisation, mais très rapidement, car il s'altère vite.
Peler et déveiner les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire.
Laver, peler avec un économe. Couper en rondelles.
Couper la tige et la racine de l'oignon, éplucher. Séparer en deux parties égales, ciseler en demi-rondelles. Dans le wok, faire fondre le beurre.
Dans le wok, ajouter l'oignon, les carottes et le concombre, le curry et le curcuma. Cuire pendant 6 à 7 min en mélangeant régulièrement à feu doux.
Dans le wok, ajouter le fond de volaille et farine, mélanger, cuire pendant une minute. Incorporer l'eau jusqu'à ce que la sauce réduise.
Dans le wok, ajouter les raisins secs, le jus de citron et les crevettes, saler. Laisser mijoter à feu doux de 10 à 15 minutes.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez accompagner ce plat de riz nature.

Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson à chair ferme comme de la lotte.

Bon appétit !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

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Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

> Bon accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Mercurey - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération