Bananes au vin rouge et chantilly

Name: Bananes au vin rouge et chantilly
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 25 g de beurre allégé; 215 g de bananes; 190 g de vin rouge Merlot; 50 g de sucre semoule; 1 g de cannelle; 6,20 g de gousse de vanille; 200 g de crème entière; 6,50 g de poudre fixe chantilly; 20 g de sucre glace; 15 g de cacao

Un délicieux dessert de bananes au vin rouge et chantilly qui remportera, j'en suis sure, un vif succès!

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Recette élaborée
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

25 g de beurre allégé
215 g de bananes
190 g de vin rouge Merlot
50 g de sucre semoule
1 g de cannelle
6,20 g de gousse de vanille
200 g de crème entière
6,50 g de poudre fixe chantilly
20 g de sucre glace
15 g de cacao

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Préparation

Éplucher les bananes. Dans la poêle, faire fondre le beurre, placer les bananes. Faire dorer sur les deux faces. Réserver.
Dans une casserole, verser le vin rouge. Porter à ébullition et flamber. Après le flambage, mettre à feu doux.
Dans la casserole, ajouter, le sucre, la cannelle. Inciser la gousse de vanille et jeter dans le vin en ébullition.
Cuire pendant 10 min, on doit obtenir un sirop mi-épais. Placer au réfrigérateur pour rafraîchir.
Placer la crème froide dans le bol du robot mélangeur, mettre le robot mélangeur avec une petite vitesse, puis augmenter la vitesse la crème fouettée forme des sillons.
La crème fouettée est prête, lorsque vous retournez une cuillère pleine de crème, elle ne tombe pas, ou elle reste ferme sur le fouet.
Ajouter la poudre de fixe chantilly, battre 15 secondes. Ajouter le sucre glace, et mélanger lentement avec une spatule souple.
Prendre la poche à douille, placer une douille décorative dans la poche à douille. Placer à l'intérieur la chantilly, sortir la gousse de vanille.
Prendre la poche à douille, dans une grande assiette, ajouter les bananes, décorer avec la chantilly.
Mettre une bonne pincée de cacao sur la chantilly pour décorer, arroser avec le vin rouge froid. Servir frais.

Auteur: Anne L.

Les conseils de supertoinette

Ce dessert ne se conservera que quelques heures environ de 2 à 4 heures pour la chantilly, mais les bananes cuites et le vin rouge peuvent se conserver 2 ou 3 jours et peuvent être préparés à l'avance.

S'il vous reste du vin rouge vous pouvez l'utiliser pour une salade de fruits ou pour un fond de sauce.

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche longue

> Bon accord : Gaillac Vendanges Tardives - blanc moelleux
> Très bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Muscat de lunel - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Vouvray - blanc liquoreux
> Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération