Soupe chinoise aux oeufs

Name: Soupe chinoise aux oeufs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 165 g d'oeufs entiers; 8 g d'huile de sésame; 1 g de sel; 0,50 g de cinq épices; 15 g de sauce soja; 1 litre d'eau; 7 g de fond de volaille en poudre; 100 g de blanc de poulet; 50 g de jambon blanc; 100 g de brocolis; 3 g de ciboulette

Connaissez-vous la soupe chinoise aux oeufs ?

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

165 g d'oeufs entiers
8 g d'huile de sésame
1 g de sel
0,50 g de cinq épices
15 g de sauce soja
1 litre d'eau
7 g de fond de volaille en poudre
100 g de blanc de poulet
50 g de jambon blanc
100 g de brocolis
3 g de ciboulette

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Préparation

Couper en lanières le jambon et le blanc de poulet. Détacher chaque petit bouquet du brocolis, laver sous l'eau froide.
Egoutter le brocolis. Verser l'eau et le fond de volaille dans le wok et porter à ébullition. Dans un saladier, casser les 3 oeufs, verser l'huile de sésame.
Dans un saladier, ajouter le sel, le cinq épices, la sauce soja. Battre énergiquement les oeufs. Verser les brocolis, le blanc de poulet dans le bouillon.
Dans le wok, ajouter le jambon. à travers la passoire les oeufs : nous allons obtenir des filaments décoratifs et une saveur très agréable, saupoudrer de ciboulette.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, (fait par vos soins) il suffit de le remplacer par 1 litre d'eau et 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre.

Vous pouvez servir avec des toasts ou des restes d'amuse bouche.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

> Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Crozes hermitage - blanc sec leger
> Excellent accord : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Santenay - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération