Salade de betterave rouge

Name: Salade de betterave rouge
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 40 g de chèvre frais; 1 g de sel; 1 g de cinq épices; 2 g de persil; 0,50 g de poivre; 150 g de yaourt nature; 8 g de jus de citron (champignons); 400 g de betterave rouge cuite; 400 g de concombre; 150 g de tomates cerise; 160 g de champignons de paris; 20 g de graines de courge

Une nouvelle recette minceur avec cette salade de betterave rouge...

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Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Placer le fromage de chèvre frais dans un grand ramequin et écraser à la fourchette. Saler légèrement, verser le cinq épices, le persil, le poivre.
Dans le ramequin, ajouter le yaourt, mélanger, réfrigérer. Décorer avec le persil et le cinq épices.
Laver, éponger le concombre, tracer des rainures régulières pour décorer, couper en deux parties dans le sens de la longueur, videz-le.
Tailler le concombre en fines lamelles. Presser le jus de citron. Couper en biais la queue des champignons, laver sous l'eau froide, couper en lamelles.
Citronner les lamelles de champignons, réserver. Laver la betterave sous l'eau froide, éponger, couper en dés.
Laver sous l'eau courante les tomates cerise avec le pédoncule : elles ne se rempliront pas d'eau, éponger, enlever le pédoncule. La préparation est terminée.
Dresser la salade selon votre goût en jouant avec les couleurs. Servir la sauce dans des ramequins. Décorer avec les graines de courge.