Tartelettes façon chinoise

Name: Tartelettes façon chinoise
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 175 g de farine type 65; 60 g de sucre semoule; 85 g de beurre allégé; 35 g d'eau; 137 g d'oeufs; 60 g de sucre semoule; 1 g de muscade; 70 g de purée d'amandes ou d'amande en poudre; 175 g de lait écrémé; 15 g de beurre (moules); 20 g de graines de sésame

Envie d'une petite gourmandise ? Faites-vous plaisir avec ces tartelettes façon chinoise...

Recette élaborée
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Pause: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

175 g de farine type 65
60 g de sucre semoule
85 g de beurre allégé
35 g d'eau
137 g d'oeufs
60 g de sucre semoule
1 g de muscade
70 g de purée d'amandes ou d'amande en poudre
175 g de lait écrémé
15 g de beurre (moules)
20 g de graines de sésame

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans le bol du robot-mélangeur, tamiser la farine, ajouter le sucre. Couper le beurre en dés, placer dans le bol du robot.
Travailler farine et beurre pour obtenir un mélange granuleux en frottant le beurre entre vos mains, ajouter l'eau, mélanger pour avoir une pâte ferme.
Mettre en boule la pâte, envelopper avec du papier film alimentaire réfrigérer. Dans le bol du robot, verser les oeufs, le sucre.
Dans le bol du robot, verser la muscade, la purée d'amande, le lait. Mélanger 60 secondes.
Sortir la pâte du réfrigérateur, et fariner le plan de travail. Enlever le papier film de la pâte et fariner le rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte avec le rouleau.
Prendre le moule à tartelette, appuyez fortement sur la pâte, vous pourrez ainsi foncer vos moules. Beurrer l'intérieur des moules, aplatir avec le rouleau.
Placer la pâte dans les moules en appuyant un peu pour donner la forme du moule, enlever l'excédent à l'aide du rouleau.
Remplir avec le flan toutes les tartelettes, vous pouvez comme je l'ai fait, utiliser plusieurs formes de moules. Saupoudrer de graines de sésame, puis enfourner.
Sortir les tartelettes du four et les placer sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de purée d'amande, vous pouvez la remplacer par de la poudre d'amande. Vous pouvez trouver ce produit dans les magasins bio.

Vous pouvez utiliser toutes les formes de tartelettes que vous désirez.

Bon courage !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Vins conseillés

Un vin rosé sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche souple