Frites

Name: Frites
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine irlandaise
Ingredients: huile de friture; 300 g de pommes de terre; 2 g de sel

Les frites faites "maison"...

Recette facile
Economique
Temps total:27 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 7 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, Couper en rondelles épaisses puis donner la forme de grosses allumettes (photo).
Remplir d'eau un saladier creux, placer les pommes de terre, Égoutter. Éponger dans une serviette propre. Préparer votre bain de friture. Laisser chauffer.
Dès que le bain de friture est chaud, jeter dedans un bout de pain : s'il s'entoure de petites bulles vous pouvez commencer votre friture.
Plonger les frites dans l'huile chaude, cuisson à votre convenance. Saler, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Les pommes de terre doivent être aussi sèches que possible, car l'eau, qui s'évapore à 100°C dissocie la friture.

Les pommes de terre peuvent se tailler en paille, allumettes, chips etc.

Bon courage !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

> Bon accord : Beaujolais emeringes - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération