Crêpes aux framboises et litchis

Name: Crêpes aux framboises et litchis
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 150 g d'oeufs; 100 g de bière; 400 g de lait écrémé; 0,50 g de sel; 50 g de sucre; 80 g de beurre allégé; 250 g de farine; 10 g d'huile; 200 g de crème allégée; 80 g de sucre; 12 g d'eau; 15 g de rhum blanc; 100 g de framboises; 250 g de litchis

Crêpes aux framboises et litchis, deux fruits dont les saveurs s'harmonisent...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

150 g d'oeufs
100 g de bière
400 g de lait écrémé
0,50 g de sel
50 g de sucre
80 g de beurre allégé
250 g de farine
10 g d'huile
200 g de crème allégée
80 g de sucre
12 g d'eau
15 g de rhum blanc
100 g de framboises
250 g de litchis

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Préparation

Dans un saladier, tamiser la farine pour éviter de trouver des éléments durcis. Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs et la bière, le lait, sel, sucre, le beurre, la farine, mélanger pendant 1 bonne minute.
Votre préparation doit être homogène. Huiler légèrement une poêle à crêpes, chauffer la poêle à feu vif.
A l'aide d'une louche, si vous avez fait la pâte à crêpe dans votre mixeur, il vous servira de verseur. Verser un peu de pâte à crêpes. Répartir uniformément, cuire à feu moyen.
Retourner la crêpe, cuire l'autre face. Réserver au chaud. On peut les réchauffer quelques secondes dans un four micro-ondes.
Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau. Remuer vivement la casserole pour répartir l'eau. Cuire à feu moyen en surveillant attentivement la progression de la cuisson et en agitant la casserole d'avant en arrière pour répartir la chaleur.
Le caramel va peu à peu se teinter.Presque blanc, dès qu'il commence à jaunir sur les bords de la casserole... Attention !
Le caramel blond, va foncer légèrement, la crème doit être près de vous ! Verser aussitôt la crème, puis le rhum, votre crème caramel est prête.
Placer les fruits sur la moitié inférieure de la crêpe, verser la crème caramel, rabattre la partie supérieure et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez multiplier les doses, les diviser par deux, mais ne changez pas les paramètres uniquement d'un ingrédient. Vous allez au-devant de quelques petits problèmes !

La pâte à crêpes doit être utilisée en totalité, ne pas la conserver au réfrigérateur.

Si vous utilisez pour la première fois votre poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu doux jusqu'à ce qu'elle fume. Faire refroidir l'huile de la poêle, jeter l'huile, essuyez avec un papier absorbant.

Bon courage !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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> Bon accord : Cérons - blanc liquoreux
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération